Amadou Matar Coundoul adalah pemain sepak bola profesional berusia 24 tahun dari SEN. Saat ini ia bermain untuk Sporting Gijon, mengenakan kaus bernomor 18. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Tinggi badannya 191 cm dan berat badannya 82 kg. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 200K €.

Pada musim Segunda Division Spanyol 2025-2026, Amadou Matar Coundoul mencetak 0 gol dan memberikan 0 assist dalam 26 penampilan, dengan rata-rata 0 gol per pertandingan dari 11 percobaan tembakan dan 6 tepat sasaran.