Choi Jun-hyeok adalah pemain sepak bola profesional berusia 16 tahun dari KOR. Di tingkat internasional, ia mewakili Korea Selatan U15. Ia bermain terutama sebagai Penyerang.

Pada musim Kejuaraan Putra EAFF U15 2023 2025, Choi Jun-hyeok mencetak 1 gol dan memberikan 0 assist dalam 3 penampilan, dengan rata-rata 0.3 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.