वे वर्तमान में यूनियन क्लेनमंचेन विमेन के लिए खेलते हैं और नंबर 9 की जर्सी पहनते हैं। अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर, वे ऑस्ट्रिया महिला अंडर 19 का प्रतिनिधित्व करते हैं। वे मुख्य रूप से फॉरवर्ड के रूप में खेलते हैं।

ऑस्ट्रियाई महिला बुंडेसलिगा 2025-2026 सीज़न में, Ella herbst ने 13 मैचों में 2 गोल किए और 1 असिस्ट दिए, प्रति मैच औसतन 0.2 गोल किए, 0 शॉट लिए जिनमें से 0 लक्ष्य पर थे।