Erick Diaz adalah pemain sepak bola profesional berusia 21 tahun dari PAN. Saat ini ia bermain untuk Los Angeles FC, mengenakan kaus bernomor 55. Di tingkat internasional, ia mewakili Panama U20. Ia bermain terutama sebagai Bek. Tinggi badannya 183 cm dan berat badannya 69 kg. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 100K €.

Sepanjang Liga Panama 2025, Erick Diaz tampil dalam 2 pertandingan, dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, dan 0 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.