Gabriel Mattiolo adalah pemain sepak bola profesional berusia 25 tahun dari ITA. Saat ini ia bermain untuk Imolese, mengenakan kaus bernomor 7. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 125K €.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Aglianese ke Imolese pada 2023-07-01.