Mateusz Grzybek adalah pemain sepak bola profesional berusia 30 tahun dari POL. Saat ini ia bermain untuk Zaglebie Lubin, mengenakan kaus bernomor 13. Ia bermain terutama sebagai Gelandang. Tinggi badannya 178 cm dan berat badannya 68 kg. Kaki yang diutamakan adalah Kanan. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 250K €.

Perpindahan terakhirnya adalah Gratis dari Radomiak Radom ke Zaglebie Lubin pada 2023-01-09. Biaya transfer yang dilaporkan adalah 0.25M €.

Dalam 9 penampilan di Ekstraklasa Polandia 2025-2026, Mateusz Grzybek mencatatkan 3 gol dan 0 assist, sambil menyelesaikan 2 umpan kunci dari total 78 umpan dengan akurasi passing 4.2.