Noah Koffi Baffoe Donkor adalah pemain sepak bola profesional berusia 33 tahun dari ESP. Saat ini ia bermain untuk Lee Man, mengenakan kaus bernomor 7. Ia bermain terutama sebagai Penyerang. Kaki yang diutamakan adalah Kanan. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 400K €.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Eastern Football Club ke Lee Man pada 2025-07-24.

Pada musim Liga Utama Hong Kong Tiongkok 2025-2026, Noah Koffi Baffoe Donkor mencetak 7 gol dan memberikan 0 assist dalam 14 penampilan, dengan rata-rata 0.5 gol per pertandingan dari 0 percobaan tembakan dan 0 tepat sasaran.