Di tingkat internasional, ia mewakili Uruguay U23. Ia bermain terutama sebagai Bek. Tinggi badannya 173 cm dan berat badannya 71 kg. Kaki yang diutamakan adalah Kiri. Nilai pasar saat ini diperkirakan sebesar 300K €.

Perpindahan terakhirnya adalah dari Free player ke Defensor Sporting Montevideo pada 2026-01-05.

Sepanjang Copa Sudamericana CONMEBOL 2026, Valentín Rodríguez tampil dalam 1 pertandingan, dengan rata-rata 0 tekel, 0 intersepsi, dan 0 sapuan per pertandingan, serta memblokir 0 tembakan per pertandingan.